荷包豆猪骨去湿汤是一道具有广东特色的汤品，具有利尿化湿、健脾暖胃的功效。以下是其详细的做法步骤：
准备材料
主料：猪骨400克（可根据个人需求调整），荷包豆50100克（干豆需要提前泡发，约需23小时）
辅料：姜5克（切片），葱白5克（切段），白酒2ml（可选，用于去腥增香）
调味料：盐适量
制作步骤
材料处理：
猪骨洗净，放入冷水中，加入少许料酒（或白醋）和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
荷包豆用冷水泡发2~3小时，直至豆子涨发饱满。泡发后的豆子更容易煮熟，也能更好地释放其营养成分。
姜切片，葱白切段备用。
炖煮汤品：
将处理好的猪骨和泡发好的荷包豆一起放入高压锅或砂锅中。如果使用高压锅，可以节省时间；如果使用砂锅，则能更好地保留食材的原汁原味。
加入足够的清水，水量需没过食材并留出一定空间以供汤品沸腾时不会溢出。
放入切好的姜片和葱段，以及少许白酒（如使用），以去腥增香。
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。如果使用高压锅，上气后大火5分钟，小火10分钟即可关火；如果使用砂锅，则需炖煮约1小时左右，直至猪骨酥烂、荷包豆软糯。
调味出锅：
炖煮完成后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味。注意要适量添加，以免过咸影响口感。
搅拌均匀后，撒上少许葱花作为点缀，增加汤品的色彩和香气。
将调好味的荷包豆猪骨去湿汤盛入碗中即可享用。
小贴士
荷包豆在泡发时可以使用温水或冷水，但温水能缩短泡发时间。
炖煮汤品时要保持小火慢炖，这样能使食材充分熟透并入味，同时保留更多的营养成分。
如果喜欢更丰富的口感和味道，可以在炖煮时加入香菇、白果、枸杞、红枣等食材一同炖煮。
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松制作出美味的荷包豆猪骨去湿汤了。这道汤品不仅具有独特的口感和香气，还具有很高的营养价值和食疗功效，是广东人春季祛湿养胃的佳品。感谢关注好餐吧。