烧肉炒西芹是一道美味又营养的家常菜，它将烧肉的醇香与西芹的清脆完美结合，口感丰富，深受喜爱。下面是一个简单的做法步骤，供您参考：
材料准备
烧肉（熟）：约200克，切成薄片或小块
西芹：适量，洗净后斜切成段
蒜末：适量，用于提香
姜片：几片，可根据个人口味调整
红椒或黄椒（可选）：半个，切丝，增加色彩和口感
生抽或老抽：适量，用于调味上色
盐：少许，根据口味调整
糖：少许，提鲜
鸡精或鸡粉（可选）：少许，增加鲜味
食用油：适量
制作步骤
准备材料：将烧肉切成薄片或小块，西芹斜切成段，红椒或黄椒切丝备用。大蒜切末，姜切片备用。
焯水西芹（可选）：为了使西芹口感更加清脆，可以先将西芹段放入沸水中焯烫一下，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。这一步可根据个人喜好和烹饪习惯选择是否进行。
炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后先下蒜末和姜片爆香，炒出香味。
加入烧肉：将切好的烧肉放入锅中，用中小火煸炒，使烧肉的油脂渗出，表面微焦，香味四溢。
加入西芹：将西芹段和红椒丝（如果使用）加入锅中，大火快速翻炒几下，使西芹保持清脆，同时与烧肉充分混合。
调味：根据个人口味，加入适量生抽或老抽调色，少许盐和糖提味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精或鸡粉。
翻炒均匀：继续用大火快速翻炒，让所有食材和调味料充分融合，直到西芹断生，颜色鲜亮。
出锅装盘：待食材熟透且入味后，即可关火出锅，装盘享用。
小贴士
烧肉本身已有一定咸味和油脂，因此调味时要注意不要过咸，油量也要适量。
焯水西芹可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳，但时间不宜过长，以免失去清脆感。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和色泽。感谢关注好餐吧。