以下是中国十大奢侈名菜：
1. 清汤燕菜：以燕窝为主料，将燕窝泡发、去除杂质后，用精心熬制的清汤慢慢煨透。燕窝本就珍贵，再加上对清汤的高要求，使其成为奢侈名菜之一。这道菜不仅口感爽滑，更有一种淡雅的鲜美，是高级宴会的常见菜品。
2. 佛跳墙：福建省福州市的特色名菜，有“闽菜之王”的美誉。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种高端食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味。
3. 冰糖血燕：燕窝中的极品，因血燕产量稀少、采集困难，所以价格极其昂贵。将血燕与冰糖等食材搭配，炖煮后口感香甜，营养丰富，是非常奢侈的甜品。
4. 太史五蛇羹：这是一道广东的传统名菜，主要材料是五种蛇肉。将蛇肉处理后与鸡肉、火腿、香菇等食材一起熬制成羹，味道鲜美、营养丰富，但由于蛇肉的获取和处理需要一定的技巧和经验，且部分蛇类受保护，所以这道菜也变得较为奢侈和难得。
5. 开水白菜：看似普通的白菜，实则其汤料极为讲究。需要用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等食材放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少 4 小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，反复吸附两三次后，原本略浊的鸡汤变得如开水般透彻清冽。然后选用将熟未透的东北大白菜的嫩心，微焯后用清水漂冷，去尽菜腥，再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。这道菜对食材和工艺的要求极高。
6. 黄焖鱼翅：地道的北京菜，主要材料包括鱼翅、鸡、鸭、火腿等。鱼翅本身就是一种较为昂贵的食材，再经过精心的烹饪和黄焖的工艺，使其成品透亮金黄，入口软烂糯滑，味道鲜美无比。
7. 灌汤黄鱼：大黄鱼搭配鱼翅、雪蛤油等珍贵食材制作而成。这道菜的难点在于将汤汁灌入黄鱼体内而不破坏鱼的外形，烹饪过程十分复杂，曾经是皇室席面的头牌。
8. 竹荪肝膏汤：川菜中的精品，将竹荪和猪肝巧妙融合。竹荪是一种珍贵的菌类，具有独特的口感和香气，而肝膏则需要将猪肝处理得极为细腻，再经过精心熬制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富。
9. 三套鸭：江苏省扬州、高邮一带的特色传统名菜，属于淮扬菜。以家鸭、野鸭、菜鸽为主要食材，将三种禽类层层套制，烹饪技巧以焖菜为主，成品肉质酥烂，味道醇厚，是一道工艺复杂、食材讲究的名菜。
10. 八仙过海闹罗汉：是一道寓意丰富、食材豪华的名菜。选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿等多种珍贵食材，精心烹制后摆成各种造型，犹如八仙过海、罗汉降世，不仅味道鲜美，更是一道视觉盛宴。
这些奢侈名菜不仅食材昂贵、烹饪工艺复杂，更代表了中国饮食文化的博大精深和独特魅力。但需要注意的是，一些食材的获取和食用可能受到相关法律法规的限制，我们应当在合法合规的前提下品尝和欣赏美食。