广西菜有哪些

结合你之前多次查询桂菜菜系特色、十大名菜、桂林特色菜的相关背景，广西菜（桂菜）按四大风味分类，核心代表菜品如下：

一、桂北风味（桂林、柳州等地，辣咸口味）
经典代表：桂林米粉、柳州螺蛳粉、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、阳朔啤酒鱼、恭城油茶
风味特点：善用酸笋、辣椒调味，口味厚重酸辣，是桂菜酸辣特色的核心体现。
二、桂西风味（河池、百色等地，酸辣口味）
经典代表：巴马烤香猪、环江香牛扣、酸粥猪肚、八渡笋扣黑山羊
风味特点：融合壮瑶少数民族饮食特色，善用本地山野食材，酸辣浓郁。
三、桂东南风味（南宁、梧州等地，甜酸口味）
经典代表：高峰柠檬鸭、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、横县鱼生
风味特点：善用发酵果酸调味，口味酸甜解腻，部分菜品受粤菜影响凸显鲜嫩。
四、滨海风味（北海、钦州等地，鲜咸口味）
经典代表：酥炸沙虫、沙蟹汁焖豆角、钦州炸大蚝、椒盐海虾、北海海鲜粥
风味特点：以新鲜海产为核心食材，突出原汁原味的鲜咸风味。

除此之外，广西还有十大名小吃：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、梧州龟苓膏、瑶族油茶、五色糯米饭、广西酸嘢、贵港藕粉糊、玉林牛巴、北海蛋黄酥，是街头最具代表性的广西风味。