烤的小吃都有哪些

调研餐饮创业、关注广州本地适配的小吃品类的背景，全国各地烤类小吃的主流种类可以按地域特色分类梳理：

一、广式特色烤类
蜜汁烧肋排‌：广式宵夜招牌，用麦芽糖、南乳腌制炭烤，表层形成焦糖脆壳。
金银蒜炭烤生蚝‌：湛江鲜活生蚝搭配生蒜+金蒜，是珠江边宵夜的经典品类。
豉油皇鸡中翅‌：用广式豉油刷酱烤制，全年龄段适配，出餐稳定。
盐焗牛胸油‌：盐焗风味脆香不腻，是适配本地口味的下酒烤类小食。
二、北方特色烤类
东北烤冷面‌：冷面片刷酱搭配鸡蛋、肠体烤制，是东北街头爆款小吃。
北京烤鸭‌：果木炭火烤制，皮脆肉嫩，是北京标志性烤类美食。
西安肉夹馍‌：腊汁肉搭配白吉馍经烤炉烘烤，外酥里软。
淄博烧烤‌：小饼、烤炉加蘸料，是近年爆火的特色烤串品类。
三、西北特色烤类
新疆烤羊肉串‌：红柳搭配炭火烤制，撒上孜然辣椒，风味浓郁。
新疆烤包子‌：馕坑烤制，外皮酥脆内馅是羊肉洋葱，油香十足。
宁夏烤羊蹄‌：卤制后再炭火慢烤，软糯脱骨，是西北热门下酒烤物。
四、西南特色烤类
宜宾把把烧‌：小串炭火快烤，搭配特色撒料，口感焦香入味。
贵阳烤小肠‌：猪小肠反复翻烤，外脆里糯，是贵州特色烤类小吃。
云南建水烧豆腐‌：炭炉慢烤包浆豆腐，蘸单山蘸水食用，豆香浓郁。
五、其他区域特色烤类
长沙黑色经典臭豆腐‌：油炸后再炭火复烤，灌汤入味，是长沙网红烤类小吃。
潮汕烤生蚝‌：蒜蓉搭配普宁豆酱调味，鲜咸风味突出。
台湾烤肠‌：纯肉肠体炭火烤制，外焦里嫩，是热门街头烤类小食。