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有什么简单好吃的家常菜粤菜菜谱

粤菜以其清淡、鲜美、讲究原汁原味的特点而广受好评,以下是一些简单又好吃的粤菜家常菜菜谱:

一、葱油鸡

材料

  • 半只鸡
  • 盐适量
  • 姜片几片
  • 葱油酱汁(沙姜、红葱头,浇热油)、生抽、香油适量

做法

  1. 将半只鸡均匀涂抹盐,铺上姜片。
  2. 水开后上锅大火蒸20分钟。
  3. 取沙姜、红葱头,浇热油,加入两勺生抽、一勺香油,搅匀后淋在鸡肉上即可。

二、豉汁蒸粉肠

材料

  • 粉肠适量
  • 姜、葱、蒜适量
  • 豆豉适量
  • 红椒适量
  • 白糖、生抽、蚝油、淀粉、油、盐、胡椒粉、香油、葱油、水适量

做法

  1. 处理干净的粉肠打上花刀,水开后焯15秒左右捞出。
  2. 碗中放入姜葱蒜、豆豉和红椒,用热油激发出香味。
  3. 加入白糖、生抽、蚝油和一勺淀粉,搅匀淋在粉肠上。
  4. 水开后大火蒸3~5分钟即可。

三、肉酿水豆腐

材料

  • 豆腐适量
  • 肉末适量
  • 胡萝卜适量
  • 葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油、姜、蒜适量

做法

  1. 嫩豆腐切成正方形,挖个小坑。
  2. 放入肉末和胡萝卜丁,加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽,搅拌均匀后酿入豆腐中。
  3. 碗中放生抽、蚝油、鸡精、淀粉和半碗清水调成料汁备用。
  4. 锅中油热,肉面朝下,放入豆腐,小火慢煎至一面金黄。
  5. 砂锅底铺上娃娃菜,放上煎好的豆腐,倒入调好的料汁,盖上盖煮6分钟,撒一把葱花点缀即可。

四、蒜蓉粉丝蒸虾

材料

  • 虾仁适量
  • 粉丝适量
  • 蒜蓉适量
  • 生抽、盐、油适量

做法

  1. 粉丝提前泡软,铺在盘底。
  2. 虾仁洗净,放在粉丝上。
  3. 蒜蓉加生抽、盐、油调匀,浇在虾仁上。
  4. 蒸锅水开后,放入盘子,大火蒸5~8分钟即可。

五、香煎鱼块

材料

  • 鱼块适量
  • 盐、料酒、生抽、淀粉、油适量

做法

  1. 鱼块洗净,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 腌好的鱼块裹上一层淀粉。
  3. 平底锅烧热,放入适量油,放入鱼块煎至两面金黄即可。

六、炒时蔬

材料

  • 时蔬适量(如芥蓝、西兰花等)
  • 蒜、盐、油适量

做法

  1. 时蔬洗净,切成适口大小。
  2. 蒜切末。
  3. 锅中烧热油,放入蒜末爆香。
  4. 放入时蔬快速翻炒,加盐调味即可。

这些粤菜家常菜菜谱不仅简单易做,而且美味可口,非常适合家庭聚餐或日常饮食。在烹饪过程中,可以根据个人口味和喜好进行调整,以获得最佳的口感体验。

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