杭州小吃种类繁多,口味独特,以下是一些具有代表性的杭州小吃及其简要介绍:
一、杭州传统特色小吃
- 小鸡酥
- 主要原料:面粉、沙律油、豆沙。
- 特点:外观小巧可爱,飘香四溢,外酥内滑,甜而适口,老少皆宜。
- 南宋定胜糕
- 特点:糕上有“定胜”二字,味道香糯可口,甜而不腻,色呈淡红。
- 片儿川
- 所属餐馆:奎元馆(老店)。
- 主要原料:笋片、肉片、雪菜、面条。
- 特点:面条细滑,雪菜鲜,笋片脆,肉片嫩,是杭州人最喜爱的小吃之一。
- 葱包桧
- 特点:色泽金黄、外酥里嫩,有葱香和油条的脆,加上煎饼的香,是杭州的一道风味传统小吃。
- 西湖醋鱼
- 别名:叔嫂传珍、宋嫂鱼。
- 主要原料:草鱼等。
- 特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。
- 知味小笼
- 特点:选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉或虾仁作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。
- 吴山酥油饼
- 得名原因:主要产于杭州市区吴山而得名。
- 主要原料:上等白面粉、白糖、花生油。
- 特点:金黄酥脆,咬一口就能听到“咔嚓”的声音。
- 杭州猫耳朵
- 特点:因形似猫的耳朵而得名,口感软糯,蘸上点酱油醋或配上肉末汤汁都是极好的。
- 麻球王
- 特点:粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口。
- 天下第一包
这些小吃不仅代表了杭州的美食文化,更是杭州人对生活热爱的体现。每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺,让人流连忘返。如果有机会来杭州,一定要尝尝这些小吃,感受杭州的独特魅力。
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