杭州小吃

杭州小吃种类繁多，口味独特，以下是一些具有代表性的杭州小吃及其简要介绍：

一、杭州传统特色小吃

1. 小鸡酥
   • 主要原料：面粉、沙律油、豆沙。
   • 特点：外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，老少皆宜。
2. 南宋定胜糕
   • 特点：糕上有“定胜”二字，味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红。
3. 片儿川
   • 所属餐馆：奎元馆（老店）。
   • 主要原料：笋片、肉片、雪菜、面条。
   • 特点：面条细滑，雪菜鲜，笋片脆，肉片嫩，是杭州人最喜爱的小吃之一。
4. 葱包桧
   • 特点：色泽金黄、外酥里嫩，有葱香和油条的脆，加上煎饼的香，是杭州的一道风味传统小吃。
5. 西湖醋鱼
   • 别名：叔嫂传珍、宋嫂鱼。
   • 主要原料：草鱼等。
   • 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。
6. 知味小笼
   • 特点：选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。
7. 吴山酥油饼
   • 得名原因：主要产于杭州市区吴山而得名。
   • 主要原料：上等白面粉、白糖、花生油。
   • 特点：金黄酥脆，咬一口就能听到“咔嚓”的声音。
8. 杭州猫耳朵
   • 特点：因形似猫的耳朵而得名，口感软糯，蘸上点酱油醋或配上肉末汤汁都是极好的。
9. 麻球王
   • 特点：粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口。
10. 天下第一包
    • 特点：色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口。

这些小吃不仅代表了杭州的美食文化，更是杭州人对生活热爱的体现。每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，让人流连忘返。如果有机会来杭州，一定要尝尝这些小吃，感受杭州的独特魅力。