上海传统小吃

上海传统小吃种类繁多，各具特色，以下是一些著名的上海传统小吃及其简要介绍：

一、点心类

1. 生煎包（生煎馒头）
   • 特点：皮酥、汁浓、肉香，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香交织在一起，美味久久不散。
   • 评价：上海城中的味觉瑰宝，承载着上百年的岁月风华。
2. 南翔小笼包
   • 特点：皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美，吃时需遵循“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”的口诀。
   • 评价：源自上海市嘉定区南翔镇的瑰宝，是舌尖上的一曲古典雅韵。
3. 锅贴
   • 特点：焦香脆，内馅多为醇厚猪肉，有时辅以时令鲜蔬。
   • 评价：煎烙艺术下诞生的馅类小精灵，每一枚都承载着匠人的精心雕琢。
4. 鲜奶小方
   • 特点：口味香醇浓郁，搭配一杯解腻的咖啡，超满足。
   • 推荐店铺：红宝石。
5. 擂沙圆
   • 特点：在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉，既有汤团美味，又有赤豆芳香，软糯爽口。
   • 评价：上海特色传统名点之一，已有70多年的历史。

二、饼类

1. 葱油饼
   • 特点：名气特别大，在一些不起眼的摊头上常常需要排队购买。
   • 评价：代表了上海这座城市记忆深处的一抹温情。
2. 鲜肉月饼
   • 特点：朴实的酥皮里包裹着新鲜猪肉，咬一口还有温热的汤汁溢出。
   • 最佳品尝时间：国庆中秋期间。
3. 蟹壳黄
   • 特点：色泽如蟹壳背一样，用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣。

三、糕团类

1. 粢饭糕
   • 特点：好吃正宗的上海粢饭糕可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后脆壳软心。