广西百色美食

广西百色的美食种类繁多，各具特色，以下是一些具有代表性的百色美食：

一、特色菜肴

1. 酸汤鱼
   • 特色：酸汤鱼是百色的代表性美食，以其酸辣的口感和鲜美的味道而受到喜爱。选用新鲜的鱼肉和特制的酸汤制作而成，配以各种辣椒和香草，口感丰富。
2. 猪脚饭
   • 特色：选用新鲜的猪脚和特制的调味料制作而成，猪脚肉质鲜嫩多汁，搭配米饭和其他配料，口感丰富。
3. 野生蘑菇炖鸡
   • 特色：选用新鲜的野生蘑菇和鸡肉制作而成，蘑菇和鸡肉的炖煮相互融合，味道鲜美。
4. 莲藕炖排骨
   • 特色：选用新鲜的莲藕和猪排骨制作而成，莲藕的清香与排骨的鲜嫩相融合，口感丰富。
5. 西林白斩麻鸭
   • 特色：西林麻鸭以稻田中的穗花、昆虫、鱼虾为食，肉质细嫩、皮下脂肪少、肥而不腻、清甜可口、味道鲜美。白斩麻鸭是西林最出名的菜谱，配以精心调配的佐料，入口香滑爽口，劲道弹牙。
6. 七里香猪
   • 特色：体重一般有十公斤左右，皮薄骨细，肉质鲜嫩，软脆爽口，肥而不腻。香猪肉有烤、煮、腌等制作方法，口感和味道都非常好。
7. 十里荷香鸡
   • 特色：用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡，骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。
8. 羊瘪汤
   • 特色：用羊内脏与羊血一同煮成的汤，待到出锅前加入韭菜、蒜末等调香，使之味道更加浓郁。羊瘪汤味道醇厚，且有温补之功效。

二、特色小吃

1. 百色米粉
   • 特色：百色的传统美食之一，以其细腻的口感和独特的味道而受到赞誉。选用优质的米粉制作而成，搭配各种配料如猪肉、牛肉、豆腐等，配以特制的调味汁，口感鲜美。
2. 鸭血粉
   • 特色：选用鸭血和米粉制作而成，搭配特制的调味汁和香菜，口感鲜美。
3. 竹筒饭
   • 特色：选用优质的米饭和各种配料，如肉类、蔬菜等，填入竹筒中蒸煮而成，口感香软，味道鲜美。
4. 五色饭
   • 特色：选用不同的食材如彩色蔬菜、糯米、豆类等，制作成五种颜色的饭团，口感丰富，味道独特。
5. 隆林黑粽子
   • 特色：用糯米、肥猪肉、板栗、绿豆等食材加入用芝麻秆烧成的灰一起搅拌均匀包成粽子，然后蒸熟而成。蒸熟的黑粽子芳香扑鼻，有着一股独特的味道，且咸香可口。
6. 马打滚
   • 特色：用糯米粉包上木耳、猪肉、笋、豆芽等食材制作而成。口感软糯，清香扑鼻，咸香可口。
7. 卷筒粉
   • 特色：用米浆制作成米皮，然后卷入韭菜鸡蛋、豆角、肉末、玉米粒、茄子等蒸熟而成，种类多样，口感丰富。
8. 油炸腰卷
   • 特色：色泽金黄，外酥里嫩，配上辣椒盐和生菜，味道堪称一绝。
9. 煎血肠
   • 特色：用糯米和猪血加入调味品灌入到猪肠里蒸熟而成，然后再放到热锅里煎至焦香。味道浓郁，香脆软糯。

三、特色饮品

1. 油茶
   • 特色：百色的传统饮品，以其浓郁的口感和独特的香味而受到喜爱。选用茶叶和花生制作而成，加入适量的油和糖，口感丰富。

这些美食不仅味道独特，还承载着百色地区的文化特色和民族风情。在百色旅游时，不妨品尝这些地道美食，感受百色的独特魅力。