广西玉林美食介绍特色美食

广西玉林的美食种类繁多，特色鲜明，以下是一些不容错过的玉林特色美食介绍：

一、玉林牛巴

玉林牛巴是玉林地区的传统特色风味小吃，有着800多年的制作历史。它以新鲜牛肉为主料，配以多种天然香料和调味料精制而成。玉林牛巴色泽半透明，呈咖啡色，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，口感独特，被誉为“中国国家地理标志产品”，并入选了中国地域十大名小吃广西榜名单。

二、玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉是玉林地区的又一传统特色小吃。它选用优质的牛腩和细米粉为主要材料，搭配多种天然香料熬制的汤底，使得米粉细腻爽滑，牛腩鲜嫩，牛筋有嚼劲，汤清香可口。这道美食是玉林人早餐和夜宵的首选之一。

三、玉林肉蛋（肉丸）

玉林肉蛋，又称肉丸，是玉林地区的传统特色小吃之一。它选用优质猪肉或牛肉为主要原料，经过独特的制作工艺精制而成。玉林肉蛋洁白嫩滑、味道鲜美，富有弹性，口感松脆无渣。无论是搭配汤粉还是单独成菜，都能品尝到其独特的口感和美味。

四、海鲜大肉田螺

海鲜大肉田螺是玉林地区的特色小吃之一，选用大田螺、猪肉、木耳、鸡肉、螃蟹等多种食材精制而成。这道美食味美鲜甜，口感丰富，田螺鲜嫩可口，猪肉、鸡肉等配料增加了口感的层次感。它是玉林人餐桌上的一道必备美食。

五、蒲塘卷粉

蒲塘卷粉是玉林蒲塘镇的传统风味小吃，距今已有百年历史。它选用优质纯白粘米为主要材料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工艺制作而成。蒲塘卷粉洁白薄亮，嫩滑柔韧，吸味力强，耐煮耐嚼，口感爽滑。它是玉林人早餐和夜宵的热门选择之一。

六、玉林白糤

玉林白糤是玉林地区的传统油炸米制零食，寓意吉祥。它选用优质的糯米制作，经过浸泡、晾干、蒸熟、晒干、油炸等工序制作而成。玉林白糤白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块，口感极佳。它是玉林人过年时必不可少的特产之一。

七、生料粉

生料粉是玉林独具风味的特色美食之一。它选用新鲜的食材，小锅现煮，汤汁采用猪骨熬制而成。再加上猪杂、牛肉、鱼片等食材搭配米粉、葱花等一起食用，使得生料粉汤鲜肉嫩，粉滑口感极佳。它是玉林人早餐和夜宵的热门选择之一。

以上美食均体现了玉林地区的饮食文化和特色风味，是游客来到玉林不可错过的美食体验。