螺蛳粉原料是什么

螺蛳粉的原料主要包括以下几部分：

一、主要食材

1. 米粉：螺蛳粉的基础，一般选用干切米粉，口感爽滑有弹性。米粉需要提前用水泡发，以便在烹饪时快速煮熟。
2. 螺蛳：螺蛳粉名称的来源，是熬制汤底的关键原料。螺蛳需要先进行清洗和处理，然后用于熬制螺蛳汤，为螺蛳粉提供鲜美浓郁的汤底。

二、配菜与调料

1. 酸笋：螺蛳粉的特色配菜之一，经过发酵的酸笋带有独特的酸味和香气，是螺蛳粉不可或缺的组成部分。
2. 腐竹：一种豆制品，口感劲道，吸满汤汁后味道浓郁，是螺蛳粉的常见配菜。
3. 木耳、黄花菜：这些食材丰富了螺蛳粉的口感和营养价值，木耳爽脆，黄花菜鲜美。
4. 青菜：如空心菜、油麦菜等，为螺蛳粉增添清新口感和营养价值。
5. 花生米：炸至香脆的花生米为螺蛳粉增添了香脆的口感和油脂的香气。
6. 辣椒油、辣椒酱：这些调料为螺蛳粉提供辣味和香气，根据个人口味适量添加。
7. 葱花、香菜：这些调料用于提升螺蛳粉的清新口感和香气，使整体味道更加丰富。

三、汤底原料

螺蛳粉的汤底一般由螺蛳、猪骨或牛骨、香料（如山奈、八角、肉桂、丁香、砂仁、香叶、花椒等）和水熬制而成。这些原料共同构成了螺蛳粉汤底的鲜美味道和浓郁香气。熬制过程中，各种食材的味道充分融合，形成独特的螺蛳粉风味。

四、其他可选配料

根据个人口味和喜好，还可以加入卤蛋、炸腐竹、豆腐皮、酸豆角、酸萝卜、木耳丝、生菜、花生米、叉烧、脆皮、腊肠等额外的配料，进一步丰富螺蛳粉的口感和营养价值。

综上所述，螺蛳粉的原料丰富多样，各种食材和调味料相互融合，共同构成了螺蛳粉独特的口感和风味。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。