客家菜算粤菜吗

客家菜算粤菜。粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，同时也是八大菜系之一。狭义上，粤菜指的是广府菜，即广州府菜；而广义上则包括潮州菜（潮汕菜）和东江菜（又称客家菜）。因此，客家菜作为粤菜的一个重要流派，具有鲜明的地域特色和独特的烹饪风格。

客家菜又称东江菜，受地理、物产和农耕文化的影响，客家人擅长将简单、普通的食材制作成美味佳肴。其菜品特点是油重味浓，口味浓烈，喜热食，重畜禽，同时也有素食为主、制干菜腌菜等饮食习惯。客家菜还注重食材的新鲜和烹饪技巧，追求食物的平衡和谐，这些都与粤菜的整体特点相契合。

综上所述，客家菜是粤菜的一个重要组成部分，两者在烹饪风格、口味特点等方面都有着密切的联系和相似之处。