广西菜属于什么菜系

广西菜即桂菜，它并不属于中国传统的八大菜系之一，但具有自己独特的风味和特点。桂菜是以广西区域内的原材料为主，运用广西区域内特色烹调技法制作而成的，具有广西饮食文化底蕴的菜品总称。

桂菜大致上可以分为以下几个流派：

1. 桂北风味菜：以桂林、柳州、河池等地为代表，口味醇厚，色泽浓烈，辛辣善炖，尤其擅长利用山珍野味进行烹调。
2. 桂西风味菜：以来宾、百色、崇左等地为代表，其风味和桂北风味有相似之处，同时也有自己的独特之处。
3. 桂东南风味菜：以南宁、梧州、玉林、贵港等地为代表，口味鲜嫩滑爽，选料多样，善于结合当地禽畜蔬果创造独特风味。
4. 滨海风味菜：以北海、钦州、防城港等地为代表，调味讲究，配色精美，对海产的烹调有独到之处。
5. 民族风味菜：以广西各个少数民族的特色菜为主，就地取材，制法独特，充满乡土特色。

这些流派共同构成了丰富多彩的桂菜体系，使得广西菜在中国饮食文化中独树一帜。如果想要体验正宗的广西菜，不妨到广西各地去品尝一番，相信会让你大开眼界，大饱口福。