欢迎登陆好餐吧/专注餐饮互联网+!
好餐吧/专注餐饮互联网+

标准食谱广西菜

广西菜以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技巧而闻名。以下是一些经典的广西菜标准食谱:

一、螺苏螺蛳粉

食材

  • 螺蛳:适量
  • 米粉:适量
  • 酸笋:适量
  • 花生:适量
  • 油炸腐竹:适量
  • 黄花菜:适量
  • 萝卜干:适量
  • 青菜:适量
  • 辣椒油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量

步骤

  1. 螺蛳清洗干净,放入锅中煮熟,捞出螺肉,汤底留用。
  2. 米粉煮熟捞出,放入碗中。
  3. 在米粉上加入酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干和青菜等配料。
  4. 倒入螺蛳汤底,加入辣椒油和盐调味。
  5. 最后放上螺肉,撒上鸡精即可。

二、桂林米粉

食材

  • 米粉:适量
  • 卤水:适量
  • 酸豆角:适量
  • 炸黄豆:适量
  • 葱花:适量
  • 辣椒油:适量
  • 盐:适量

步骤

  1. 米粉煮熟捞出,放入碗中。
  2. 加入卤水,搅拌均匀。
  3. 在米粉上加入酸豆角、炸黄豆和葱花等配料。
  4. 加入辣椒油和盐调味即可。

三、柠檬鸭

食材

  • 鸭子:半只
  • 柠檬:2个
  • 酸笋:适量
  • 泡椒:适量
  • 生姜:适量
  • 蒜瓣:适量
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 蚝油:适量

步骤

  1. 鸭子洗净,剁成块,用料酒、盐腌制20分钟。
  2. 柠檬切片,酸笋、泡椒切碎,生姜、蒜瓣切片备用。
  3. 热锅凉油,下生姜、蒜瓣爆香,加入鸭块翻炒至表面微黄。
  4. 加入切好的酸笋、泡椒继续翻炒,调入生抽、老抽、蚝油上色调味。
  5. 挤入柠檬汁,加入少量水,小火慢炖至鸭肉熟透,汤汁浓稠。
  6. 最后加入柠檬片提香,收汁即可。

四、酸笋炒牛肉

食材

  • 牛肉:适量
  • 酸笋:适量
  • 辣椒:适量
  • 蒜瓣:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量

步骤

  1. 牛肉切片,用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 酸笋切丝,辣椒、蒜瓣切片备用。
  3. 热锅凉油,下蒜瓣、辣椒爆香。
  4. 加入牛肉翻炒至变色。
  5. 加入酸笋丝继续翻炒,调入生抽、老抽调味。
  6. 炒至牛肉熟透即可出锅。

五、梧州纸包鸡

食材

  • 土鸡:一只
  • 玉扣纸:数张
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量
  • 五香粉:适量
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 葱、姜、蒜:适量

步骤

  1. 土鸡宰杀洗净,剁成块,用生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖腌制30分钟。
  2. 玉扣纸裁成合适大小,每份包入几块鸡肉,葱姜蒜塞入其中。
  3. 热锅凉油,将包好的鸡肉放入锅中,小火慢炸至熟透。
  4. 捞出控油,纸包鸡即成。

这些广西菜食谱不仅展示了广西菜的独特风味,还体现了广西人民的智慧和勤劳。在制作过程中,可以根据个人口味适量调整调料和食材的用量。

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

螺蛳粉加盟项目推荐

螺苏卤味螺蛳粉加盟
螺苏卤味螺蛳粉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
锦甫鲜螺蛳粉招商加盟
锦甫鲜螺蛳粉招商加盟
投资额:1-30万
热度:
我要加盟
金汤螺蛳粉加盟
金汤螺蛳粉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
桂三味螺蛳粉加盟
桂三味螺蛳粉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
螺苏新派螺蛳粉加盟
螺苏新派螺蛳粉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
螺蛳粉加盟排行榜
  • 1螺苏螺蛳粉火锅加盟120,342
    螺苏螺蛳粉火锅加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 2桂三味螺蛳粉加盟118,974
    桂三味螺蛳粉加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 3螺苏卤味螺蛳粉加盟117,512
    螺苏卤味螺蛳粉加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 4螺苏新派螺蛳粉加盟117,271
    螺苏新派螺蛳粉加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 5金汤螺蛳粉加盟116,045
    金汤螺蛳粉加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 6锦甫鲜螺蛳粉招商加盟115,189
    锦甫鲜螺蛳粉招商加盟
    投资额:1-30万
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 | 关于我们 | 联系我们 |