广东药膳煲汤食谱大全

以下是为您整理的广东药膳煲汤食谱大全，涵盖不同中医功效和食材组合，供您参考：

1. 淮山党参鹌鹑汤

• 功效：健脾益胃，对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良有食疗补益作用。
• 原料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
• 做法：将所有食材洗净，一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

2. 五指毛桃煲鸡汤

• 功效：对风湿性关节炎、关节痛有帮助疗效。
• 原料：五指毛桃30克、鸡肉500克、生姜3片。
• 做法：鸡肉切块焯水，与五指毛桃、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

3. 黑豆煲塘鲺鱼汤

• 功效：补气血，健筋骨。
• 原料：黑豆50克、塘鲺鱼1条、生姜3片。
• 做法：塘鲺鱼洗净切块，与黑豆、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

4. 山萸肉芡实煲瘦肉

• 功效：补阳虚。
• 原料：山萸肉15克、芡实20克、瘦肉250克、生姜3片。
• 做法：瘦肉切块焯水，与山萸肉、芡实、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

5. 百合西洋菜猪展生鱼汤

• 功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
• 原料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
• 做法：生鱼洗净切块，与百合、西洋菜、蜜枣、猪展、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

6. 清补凉乳鸽汤

• 功效：性味平和，滋补清润，适合广东仲秋气候饮用。
• 原料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
• 做法：乳鸽洗净切块，与所有药材、瘦肉、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

7. 独脚金煲瘦肉汤

• 功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。
• 原料：独脚金10克、瘦肉250克、生姜3片。
• 做法：瘦肉切块焯水，与独脚金、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

8. 太子参无花果瘦肉汤

• 功效：健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
• 原料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
• 做法：瘦肉切块焯水，与太子参、无花果、蜜枣、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

9. 春砂仁煲猪肚汤

• 功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
• 原料：春砂仁15克、猪肚200克、生姜3片。
• 做法：猪肚洗净切块，与春砂仁、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

10. 栗子淮山猪蹄汤

• 功效：加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
• 原料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。
• 做法：猪蹄洗净切块焯水，与栗子、淮山、红枣、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

11. 白菜干豆腐腊鸭头汤

• 功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
• 原料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
• 做法：腊鸭头、鸭肉洗净切块焯水，与所有食材一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

12. 粉葛煲鱼汤

• 功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿。
• 原料：粉葛500克、鲮鱼1条、生姜3片。
• 做法：鲮鱼洗净切块，与粉葛、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

13. 猪笼草赤小豆横利汤

• 功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。
• 原料：猪笼草20克（鲜品45克）、赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
• 做法：猪横利洗净切块，与猪笼草、赤小豆、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

14. 浮小麦参淮牛展汤

• 功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。
• 原料：浮小麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
• 做法：牛展洗净切块焯水，与所有药材、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

15. 绵茵陈煲鲫鱼汤

• 功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。
• 原料：绵茵陈30克、鲫鱼1条、生姜3片。
• 做法：鲫鱼洗净切块，与绵茵陈、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

16. 陈皮顿老鸭汤

• 功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。
• 原料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。
• 做法：老鸭洗净切块焯水，与陈皮、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

17. 木瓜煲老鸭汤

• 功效：滋阴补血，润而不燥，适合男性食用。
• 原料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
• 做法：老鸭洗净切块焯水，与木瓜、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

18. 淮山沙参玉竹鹅肉汤

• 功效：养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。
• 原料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
• 做法：鹅肉、瘦肉洗净切块焯水，与所有药材、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

19. 黑豆鯉魚湯

• 功效：长筋骨，悦容颜，乌须发，明目宁心，延年益寿，补益滋润，可治疗头发早白。
• 原料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。
• 做法：鯉魚洗净切块，与黑豆、瘦肉、陳皮、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

20. 百合陳皮鯽魚湯

• 功效：清热开胃，健脾补益，利水消肿，清热解毒，健胃化气。
• 原料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。
• 做法：鯽魚洗净切块，与百合、陳皮、瘦肉、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

21. 南北杏煲鱷魚肉湯

• 功效：止咳，提高呼吸道免疫力。
• 原料：南北杏15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、生姜3片。
• 做法：鱷魚肉、瘦肉洗净切块焯水，与南北杏、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

22. 木瓜墨鱼汤

• 功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。
• 原料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克、生姜3片。
• 做法：鲜墨鱼、排骨洗净切块焯水，与木瓜、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

23. 北芪煲山斑鱼汤

• 功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。
• 原料：北芪30克、山斑鱼1条、生姜3片。
• 做法：山斑鱼洗净切块，与北芪、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

24. 豆角干煲鲩鱼尾汤

• 功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病。
• 原料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。
• 做法：鲩鱼尾洗净切块，与豆角干、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

25. 糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

• 功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。
• 原料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克、生姜3片。
• 做法：泥鳅鱼洗净，与糯稻根、太子参、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

26. 去苓黄精生蚝汤

• 功效：白洁皮肤，补肾壮阳，并能活虚，解丹毒，宁心安神，健脾渗湿，补血养气。
• 原料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。
• 做法：鲜生蚝、鸡肉洗净切块焯水，与所有药材、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

27. 双仁炖猪心汤

• 功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。
• 原料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个、生姜3片。
• 做法：猪心洗净切块，与所有药材、生姜一同放入炖盅内，加水适量，隔水炖煮2小时，加盐调味即可。

28. 大地鱼瘦肉滚豆腐汤

• 功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。
• 原料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。
• 做法：大地鱼洗净切块，与瘦肉、豆腐、江珧柱、生姜、生葱一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1小时，加盐调味即可。

29. 沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

• 功效：健脾补肺，清热利湿，补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。
• 原料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。
• 做法：猪脚筋、排骨洗净切块焯水，与所有药材、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

30. 雪梨麻黄瘦肉汤

• 功效：润肺化痰止咳，退热降火，清心解疮毒和解酒毒，温中益气益肺止咳。
• 原料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个、生姜3片。
• 做法：瘦肉洗净切块焯水，与所有药材、雪梨、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

31. 苹果雪耳瘦肉汤

• 功效：滋阴润燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。
• 原料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个、生姜3片。
• 做法：瘦肉洗净切块焯水，与所有药材、苹果、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

32. 鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

• 功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。
• 原料：海螺200克、瘦肉250克、新鲜橄榄10颗、生姜3片。
• 做法：海螺、瘦肉洗净切块焯水，与新鲜橄榄、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

33. 龙利叶黄豆炖白鲫鱼

• 功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。
• 原料：黄豆50克、龙利叶10克、白鲫鱼1条、生姜3片。
• 做法：白鲫鱼洗净切块，与黄豆、龙利叶、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

34. 冬虫草炖水鸭汤

• 功效：化疗术后，长期白细胞偏低。
• 原料：冬虫草7条、水鸭150克、生姜3片。
• 做法：水鸭洗净切块焯水，与冬虫草、生姜一同放入炖盅内，加水适量，隔水炖煮2小时，加盐调味即可。

35. 猴头菇白果鲨鱼骨汤

• 功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。
• 原料：猴头菇50克、白果20克、莲子25克、淡菜25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
• 做法：鲨鱼骨、鲜鸡肉洗净切块焯水，与所有药材、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

36. 黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

• 功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。
• 原料：蚝豉50克、黄豆50克、苦瓜1根、排骨300克、生姜3片。
• 做法：排骨洗净切块焯水，与蚝豉、黄豆、苦瓜、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

37. 红罗卜排骨汤

• 功效：增强体质，提高免疫力，润泽肌肤，补中益气。
• 原料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个、陈皮半块、生姜3片。
• 做法：排骨洗净切块焯水，与红罗卜、蜜枣、陈皮、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

38. 鲜莲子滚鸡肉汤

• 功效：镇静强心，抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。
• 原料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
• 做法：鸡肉洗净切块焯水，与鲜莲子、草菇、丝瓜、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮1小时，加盐调味即可。

39. 西洋参淮山红枣清炖乳鸽

• 功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。
• 原料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个、乳鸽2只、生姜3片。
• 做法：乳鸽洗净切块，与西洋参、淮山、红枣、生姜一同放入炖盅内，加水适量，隔水炖煮2小时，加盐调味即可。

40. 绿豆百合炖白鸽

• 功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。
• 原料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只、生姜3片。
• 做法：白鸽洗净切块，与绿豆、百合、花旗参、生姜一同放入炖盅内，加水适量，隔水炖煮2小时，加盐调味即可。

41. 花生北芪红枣煲牛展

• 功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。
• 原料：花生100克、北芪15克、红枣10个、牛展500克、生姜3片。
• 做法：牛展洗净切块焯水，与花生、北芪、红枣、生姜一同放入砂锅中，加水适量，武火烧沸后文火炖煮2小时，加盐调味即可。

42. 莲子玉竹安神汤（春季推荐）

• 功效：安神养心，适合春季容易烦躁、失眠的人群。
• 原料：玉竹10克、莲子15克、陈皮1-2片、猪骨500克。
• 做法：玉竹和莲子提前浸泡半小时，猪骨焯水后，与所有食材一同放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火煲1.5小时，加盐调味即可。

43. 土茯苓祛湿汤（春季推荐）

• 功效：祛湿、解毒、利尿，适合春季湿气重的人群。
• 原料：新鲜土茯苓200克、猪骨500克、赤小豆50克、薏米50克。
• 做法：土茯苓去皮切块，赤小豆和薏米提前浸泡，猪骨焯水后，与所有食材一同放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

44. 灵芝石斛养肝汤（春季推荐）

• 功效：清热解毒、养肝护肝，适合春季养肝护胃，增强免疫力。
• 原料：黑灵芝片10克、石斛10克、花旗参片5克、蜜枣2颗、猪瘦肉300克。
• 做法：所有药材提前浸泡半小时，猪瘦肉切块焯水后，与所有药材一同放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火煲1.5小时，加盐调味即可。

45. 茶树菇鸡汤（春季推荐）

• 功效：增强免疫力，适合春季滋补身体。
• 原料：茶树菇50克、鸡肉500克、党参15克、黄芪10克、当归5克、红枣6颗、枸杞适量。
• 做法：茶树菇提前浸泡半小时，鸡肉切块焯水，所有药材洗净备用，一同放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火煲1.5小时，加盐调味，撒上枸杞即可。

46. 淮山扁豆健脾汤（春季推荐）

• 功效：健脾益胃，祛湿健脾，适合春季调理脾胃。
• 原料：淮山200克、扁豆50克、鲜鸡脚6只、薏仁30克、生姜几片。
• 做法：淮山去皮切块，扁豆和薏仁提前浸泡，鸡脚焯水后，与所有食材一同放入砂锅中，加水适量，大火烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

这些食谱不仅美味可口，还能根据不同的体质和需求进行调理，达到养生滋补的效果。希望您喜欢！