广西桂林的美食

广西桂林的美食种类繁多，各具特色，以下是一些桂林的经典美食介绍：

一、桂林米粉

桂林米粉是桂林的标志性美食，以其细腻爽滑的米粉和香浓醇厚的卤水而闻名。米粉通常搭配叉烧、脆皮肉、炸黄豆、酸豆角等丰富配菜，口感层次丰富，是桂林人早餐的首选，也是游客必尝的经典小吃。

二、啤酒鱼

啤酒鱼是阳朔的招牌名菜，选用漓江新鲜肥美的活鱼，先煎至两面金黄，再加入独特的配料和啤酒焖煮。鱼肉鲜嫩多汁，鱼汤浓郁醇厚，带着淡淡的啤酒香气，是桂林美食中一道亮丽的风景线。

三、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉将五花肉的醇厚与荔浦芋的绵香完美融合。五花肉经过油炸和腌制，肥而不腻，入口即化；荔浦芋软糯香甜，吸收了肉香后更加美味。这道菜造型美观，香气扑鼻，是桂林传统名菜之一。

四、桂林田螺酿

桂林田螺酿是极具创意的美食，将田螺肉取出与猪肉、薄荷等调料混合剁碎，再重新塞回田螺壳中煮熟。田螺酿口感丰富有嚼劲，薄荷的清香与肉的鲜美相互映衬，是桂林夜市中备受欢迎的美味。

五、恭城油茶

恭城油茶是桂林恭城等地的传统美食，以老叶红茶为主料，加入生姜、花生、葱花等熬煮而成。油茶具有驱寒祛湿、提神醒脑的功效，搭配上软糯的糍粑、香脆的排散等小吃，是桂林人喜爱的传统早餐和下午茶。

六、全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的地方特色美食，将鸭血与醋混合炒制，鸭肉鲜嫩入味，醋血的独特风味为其增色不少。这道菜酸辣开胃，口感层次丰富，让人回味无穷。

七、平乐十八酿

平乐十八酿是桂林特色美食之一，包括田螺酿、豆腐酿、茄子酿等多种形式。以各种蔬菜或食材为容器，填入精心调制的馅料，通过蒸、煮或煎等方式烹饪而成。每一种酿菜都有其独特的风味，体现了桂林人对食材的巧妙运用和对美食的创新精神。

八、阳朔粑粑

阳朔粑粑是桂林阳朔地区的特色小吃，用糯米粉制成，口感软糯香甜，外皮酥脆。阳朔粑粑有多种口味，如白糖、芝麻、花生等，是旅途中不可错过的美味。

九、兴安米粉鱼

兴安米粉鱼将米粉与鱼巧妙结合，鲜嫩的鱼片铺在爽滑的米粉上，淋上特制的酱汁蒸熟。鱼的鲜味渗透到米粉中，米粉吸收了鱼汁的精华，口感爽滑鲜美，是兴安地区的特色美食。

十、尼姑素面

尼姑素面是桂林的一道传统风味小吃，面汤清澈见底却鲜美无比，面条筋道滑爽，搭配着香菇、笋丝等配料，品尝起来清淡可口、润滑鲜美。

这些美食不仅味道独特，还承载着桂林的地方特色和深厚文化底蕴。在桂林旅游时，不妨品尝这些美食，感受桂林的独特魅力。