小炒玫瑰肉是哪里的菜

小炒玫瑰肉是湖南的传统湘菜。以下是关于小炒玫瑰肉的详细介绍：

一、菜品归属

小炒玫瑰肉作为湘菜系的代表之一，具有浓郁的湖南地方风味。湘菜以其香辣、酸辣的口感而著称，小炒玫瑰肉正是这一特点的体现。

二、主要食材与辅料

• 主要食材：猪肋条肉（五花肉），这是制作小炒玫瑰肉的关键食材。
• 辅料：杭椒、大蒜（白皮）、姜、盐、味精、酱油、猪油（炼制）等。这些辅料共同构成了小炒玫瑰肉的独特风味。

三、制作方法

1. 将五花肉洗净切片，杭椒洗净切段，大蒜和姜切片备用。
2. 将五花肉下油锅煸炒至六成熟，然后加入杭椒继续煸炒。
3. 起锅前加入适量的盐、味精、酱油等调味料，并加入少许辣酱，装盘即可。

四、菜品特点

小炒玫瑰肉口感香辣可口，五花肉经过煸炒后变得酥软入味，杭椒的加入则增添了菜品的清爽口感。这道菜不仅适合在饭馆品尝，也非常适合家庭日常烹饪。

综上所述，小炒玫瑰肉作为湖南的传统湘菜，以其独特的口感和制作工艺赢得了广大食客的喜爱。