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药膳食谱100种做法大全

编辑： admin 时间：2025-03-23 点击： 32

以下为您整理100种药膳食谱的做法大全，涵盖不同功效与食材类型，方便您按需选择：

一、经典药膳汤类（25种）

淮山党参鹌鹑汤
- 材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
- 功效：健脾益胃，改善食欲不振
- 做法：所有材料洗净，加水炖煮2小时，调味即可。
五指毛桃煲鸡汤
- 材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
- 功效：缓解风湿关节痛
- 做法：材料洗净，加水煲1.5小时，加盐调味。
百合枣龟汤
- 材料：龟肉60克、百合30克、红枣10枚
- 功效：滋阴养血，改善失眠
- 做法：食材切块，加水炖至龟肉熟烂，加盐调味。
虫草杜仲炖海虾
- 材料：海虾1斤、冬虫夏草3钱、生杜仲3钱
- 功效：补肾壮阳
- 做法：虾处理干净，与药材熬汤40分钟，加酒去腥后调味。
赤豆鲤鱼汤
- 材料：活鲤鱼1条、赤小豆50克
- 功效：利尿消肿
- 做法：鲤鱼去内脏，塞入赤小豆炖熟。
清补凉乳鸽汤
- 材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、乳鸽2只
- 功效：滋补润燥，适合秋季
- 做法：药材与乳鸽同炖2小时。
猪笼草赤小豆横利汤
- 材料：猪笼草20克、赤小豆50克、猪横利3条
- 功效：清热利湿，化痰止咳
- 做法：所有材料加水煲1.5小时。
猴头菇白果鲨鱼骨汤
- 材料：猴头菇50克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克
- 功效：养胃健胃，抗癌清瘤
- 做法：食材洗净，加水炖2小时。
冬虫草炖水鸭
- 材料：冬虫草7条、水鸭150克
- 功效：术后恢复，提升白细胞
- 做法：水鸭与虫草同炖2小时。
苹果雪耳瘦肉汤
- 材料：雪耳20克、苹果2个、瘦肉200克
- 功效：滋阴润燥，补益气血
- 做法：所有材料加水炖1.5小时。
糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤
- 材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克
- 功效：产后多汗，小儿盗汗
- 做法：泥鳅处理干净，与药材同炖1小时。
北芪煲山斑鱼汤
- 材料：北芪、山斑鱼
- 功效：改善荨麻疹，抗过敏
- 做法：鱼与北芪同炖1小时。
龙利叶黄豆炖白鲫鱼
- 材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼
- 功效：缓解支气管炎
- 做法：所有材料加水炖1小时。
黑豆煲塘鲺鱼汤
- 材料：黑豆、塘鲺鱼
- 功效：补气血，健筋骨
- 做法：黑豆与鱼同炖至熟烂。
浮小麦参淮牛展汤
- 材料：浮小麦25克、党参25克、牛展600克
- 功效：补益精血，健脾安神
- 做法：所有材料加水炖2小时。
绵茵陈煲鲫鱼汤
- 材料：绵茵陈、鲫鱼
- 功效：祛湿抗过敏
- 做法：鱼与茵陈同炖1小时。
木瓜煲老鸭汤
- 材料：木瓜1000克、老鸭1只
- 功效：滋阴补血，润肺
- 做法：老鸭焯水后与木瓜同炖2小时。
百合陈皮鲫鱼汤
- 材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条
- 功效：清热开胃，健脾补益
- 做法：鲫鱼煎后加水与药材同炖。
雪梨麻黄瘦肉汤
- 材料：雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克
- 功效：润肺化痰，止咳退热
- 做法：所有材料加水炖1.5小时。
鲜橄榄煲海螺瘦肉汤
- 材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄
- 功效：清热利咽，缓解咽喉炎
- 做法：食材洗净，加水炖1小时。
红罗卜排骨汤
- 材料：红罗卜750克、排骨500克
- 功效：增强体质，补中益气
- 做法：排骨焯水后与红罗卜同炖2小时。
花生北芪红枣煲牛展
- 材料：花生100克、北芪15克、牛肉
- 功效：改善小儿发育不良
- 做法：牛肉焯水后与药材同炖2小时。
西洋参淮山红枣清炖乳鸽
- 材料：西洋参30克、淮山60克、乳鸽2只
- 功效：清补滋阴，补气养阴
- 做法：乳鸽焯水后与药材同炖2小时。
枸杞苁蓉鹿肾粥
- 材料：枸杞子、肉苁蓉各10克、鹿肾1对
- 功效：补肾助阳，补益精血
- 做法：鹿肾处理后与药材煮粥。
黄芪牛肉汤
- 材料：牛肉450克、黄芪15克
- 功效：益气补肺，强身健体
- 做法：牛肉焯水后与黄芪同炖1.5小时。

二、养生粥类（15种）

百合红枣粥
- 材料：江米30克、百合9克、红枣10枚
- 功效：益气止汗，适合女性
- 做法：百合泡发后与米、枣同煮成粥。
百合粥
- 材料：百合30克、糯米50克
- 功效：润肺止咳，宁心安神
- 做法：百合与糯米同煮至米烂汤稠，加冰糖。
补虚正气粥
- 材料：黄芪、人参、粳米
- 功效：大补元气，健脾胃
- 做法：黄芪、人参煎汁后与粳米煮粥。
参苓粥
- 材料：人参10克、茯苓10克、粳米100克
- 功效：健脾益气，补虚
- 做法：药材煎汁后与粳米煮粥。
菠菜粥
- 材料：菠菜250克、粳米250克
- 功效：养血润燥，改善贫血
- 做法：菠菜焯水后与粳米同煮成粥。
芡实茯苓粥
- 材料：芡实20克、茯苓20克、粳米100克
- 功效：健脾祛湿，安神
- 做法：药材与粳米同煮成粥。
山药莲子粥
- 材料：山药50克、莲子20克、粳米100克
- 功效：健脾益肾，养心安神
- 做法：所有材料同煮成粥。
红枣桂圆粥
- 材料：红枣10枚、桂圆肉15克、粳米100克
- 功效：补血安神，改善失眠
- 做法：所有材料同煮成粥。
核桃黑芝麻粥
- 材料：核桃肉10克、黑芝麻20克、粳米100克
- 功效：补肾健脑，润燥通便
- 做法：核桃、芝麻碾碎后与粳米同煮。
薏米红豆粥
- 材料：薏米30克、红豆30克、粳米100克
- 功效：健脾祛湿，利水消肿
- 做法：所有材料同煮成粥。
小米南瓜粥
- 材料：小米100克、南瓜200克
- 功效：养胃消食，润肠通便
- 做法：南瓜切块与小米同煮成粥。
银耳莲子粥
- 材料：银耳10克、莲子20克、粳米100克
- 功效：滋阴润肺，养颜美容
- 做法：银耳泡发后与莲子、粳米同煮。
黑豆紫米粥
- 材料：黑豆30克、紫米50克
- 功效：补肾乌发，养血明目
- 做法：黑豆与紫米同煮成粥。
燕麦牛奶粥
- 材料：燕麦50克、牛奶200毫升
- 功效：补钙安神，促进睡眠
- 做法：燕麦煮成粥后加入牛奶。
茯苓山药粥
- 材料：茯苓20克、山药50克、粳米100克
- 功效：健脾和胃，祛湿消肿
- 做法：药材与粳米同煮成粥。

三、滋补炖品类（20种）

白及冰糖燕窝
- 材料：燕窝10克、白及15克
- 功效：补肺养阴，止嗽止血
- 做法：燕窝与白及隔水蒸炖，加冰糖。
贝母甲鱼
- 材料：甲鱼1只、川贝母5克
- 功效：滋阴补肺，改善咳嗽
- 做法：甲鱼切块与川贝母同蒸1小时。
冰糖炖海参
- 材料：水发海参50克、冰糖适量
- 功效：补肾益精，养血润燥
- 做法：海参炖烂后加冰糖。
冰糖龟肉
- 材料：活乌龟1只、冰糖50克
- 功效：益气补血，增精生髓
- 做法：乌龟斩块后加调料炖熟。
冰糖黄精汤
- 材料：黄精30克、冰糖50克
- 功效：滋阴润肺，改善体虚
- 做法：黄精泡发后加冰糖煎煮1小时。
当归羊肉汤
- 材料：羊肉500克、当归10克
- 功效：温中散寒，补血活血
- 做法：羊肉焯水后与当归同炖2小时。
阿胶红枣乌鸡汤
- 材料：乌鸡1只、阿胶10克、红枣10枚
- 功效：补血养颜，调经止痛
- 做法：乌鸡焯水后与药材同炖2小时。
枸杞炖鸡
- 材料：鸡1只、枸杞20克
- 功效：滋补肝肾，明目安神
- 做法：鸡焯水后与枸杞同炖2小时。
桂圆红枣炖蛋
- 材料：鸡蛋2个、桂圆肉10克、红枣5枚
- 功效：补血安神，改善失眠
- 做法：鸡蛋煮熟去壳，与药材同炖30分钟。
茯苓炖排骨
- 材料：排骨500克、茯苓20克
- 功效：健脾祛湿，强筋健骨
- 做法：排骨焯水后与茯苓同炖1.5小时。
玉竹炖乳鸽
- 材料：乳鸽1只、玉竹20克
- 功效：滋阴润肺，养颜美容
- 做法：乳鸽焯水后与玉竹同炖2小时。
杜仲炖猪腰
- 材料：猪腰1副、杜仲15克
- 功效：补肾强腰，缓解腰痛
- 做法：猪腰处理后与杜仲同炖1小时。
熟地炖鸡汤
- 材料：鸡1只、熟地20克
- 功效：补血滋阴，改善血虚
- 做法：鸡焯水后与熟地同炖2小时。
白芍炖甲鱼
- 材料：甲鱼1只、白芍15克
- 功效：柔肝止痛，滋阴养血
- 做法：甲鱼切块与白芍同炖1.5小时。
川芎炖鱼头
- 材料：鱼头1个、川芎10克
- 功效：活血行气，改善头痛
- 做法：鱼头煎后与川芎同炖1小时。
黄芪炖老鸭
- 材料：老鸭1只、黄芪30克
- 功效：补气升阳，增强免疫力
- 做法：老鸭焯水后与黄芪同炖2小时。
党参炖猪心
- 材料：猪心1个、党参20克
- 功效：益气养心，改善心悸
- 做法：猪心处理后与党参同炖1.5小时。
麦冬炖雪梨
- 材料：雪梨2个、麦冬10克
- 功效：润肺止咳，生津润燥
- 做法：雪梨切块与麦冬同炖1小时。
山药炖排骨
- 材料：排骨500克、山药200克
- 功效：健脾益肾，增强体质
- 做法：排骨焯水后与山药同炖1.5小时。
莲子炖猪肚
- 材料：猪肚1个、莲子30克
- 功效：健脾养胃，改善脾虚
- 做法：猪肚处理后与莲子同炖2小时。

四、养生茶饮类（10种）

红枣枸杞茶
- 材料：红枣5枚、枸杞10克
- 功效：补血安神，养肝明目
- 做法：材料泡水代茶饮。
菊花决明子茶
- 材料：菊花5克、决明子10克
- 功效：清肝明目，润肠通便
- 做法：材料泡水代茶饮。
玫瑰花茶
- 材料：干玫瑰花10克
- 功效：疏肝解郁，美容养颜
- 做法：玫瑰花泡水代茶饮。
金银花茶
- 材料：金银花10克
- 功效：清热解毒，缓解咽痛
- 做法：金银花泡水代茶饮。
陈皮姜茶
- 材料：陈皮5克、生姜3片
- 功效：理气健脾，驱寒暖胃
- 做法：材料煮水代茶饮。
桂圆红枣茶
- 材料：桂圆肉10克、红枣5枚
- 功效：补血安神，改善失眠
- 做法：材料煮水代茶饮。
柠檬蜂蜜茶
- 材料：柠檬片2片、蜂蜜适量
- 功效：生津止渴，美白养颜
- 做法：柠檬片泡水加蜂蜜。
薄荷绿茶
- 材料：薄荷叶5克、绿茶3克
- 功效：清热解暑，提神醒脑
- 做法：材料泡水代茶饮。
山楂荷叶茶
- 材料：山楂10克、荷叶5克
- 功效：降脂减肥，消食化积
- 做法：材料煮水代茶饮。
茯苓薏米茶
- 材料：茯苓10克、薏米15克
- 功效：健脾祛湿，利水消肿
- 做法：材料煮水代茶饮。

五、养生小食类（15种）

山药珍珠丸子
- 材料：糯米150克、山药100克、猪肉末50克
- 功效：健脾益气，增强体质
- 做法：山药与猪肉混合后裹糯米蒸熟。
茯苓芝麻饼
- 材料：茯苓粉50克、黑芝麻20克、面粉100克
- 功效：补钙安神，改善骨质疏松
- 做法：所有材料混合后烙成饼。
百合桂圆莲子饭
- 材料：百合15克、桂圆肉10克、莲子20克、大米100克
- 功效：养心安神，改善失眠
- 做法：所有材料同煮成饭。
桑葚芝麻糕
- 材料：桑葚30克、黑芝麻60克、糯米粉300克
- 功效：健脾胃，补肝肾
- 做法：材料混合后蒸制成糕。
阿胶肉汤
- 材料：牛肉100克、阿胶10克
- 功效：滋阴养血，温中健脾
- 做法：牛肉炖熟后加阿胶融化。
桃仁粥
- 材料：桃仁10克、粳米50克
- 功效：活血化瘀，润肠通便
- 做法：桃仁捣碎后与粳米同煮成粥。
菊叶三七猪蹄汤
- 材料：猪蹄1只、菊叶三七20克
- 功效：补血通乳，改善乳汁不足
- 做法：猪蹄焯水后与药材同炖2小时。
当归羊肉煲
- 材料：羊肉500克、当归10克
- 功效：温中散寒，补血活血
- 做法：羊肉焯水后与当归同炖2小时。
黑芝麻糊
- 材料：黑芝麻100克、糯米50克
- 功效：乌发养颜，润肠通便
- 做法：材料研磨后煮成糊状。
红枣阿胶糕
- 材料：红枣200克、阿胶50克
- 功效：补血养颜，改善贫血
- 做法：红枣去核后裹阿胶粉蒸熟。
枸杞核桃酥
- 材料：枸杞20克、核桃50克、面粉100克
- 功效：补肾健脑，润燥通便
- 做法：材料混合后烤制成酥饼。
山药红枣糕
- 材料：山药200克、红枣50克、糯米粉100克
- 功效：健脾补血，增强体质
- 做法：材料混合后蒸制成糕。
茯苓饼
- 材料：茯苓粉50克、面粉100克
- 功效：健脾祛湿，安神助眠
- 做法：材料混合后烙成饼。
百合绿豆糕
- 材料：百合20克、绿豆50克、糯米粉100克
- 功效：清热解毒，润肺止咳
- 做法：材料混合后蒸制成糕。
黑芝麻核桃糖
- 材料：黑芝麻100克、核桃50克、红糖50克
- 功效：补肾健脑，润燥通便
- 做法：材料混合后熬制成糖块。

六、特色药膳类（15种）

白羊肾羹
- 材料：白羊肾2对、肉苁蓉50克
- 功效：壮肾暖脾胃，改善阳痿
- 做法：羊肾与药材同炖至熟烂。
豉姜泥鳅
- 材料：泥鳅500克、豆豉15克
- 功效：调中益气，壮阳
- 做法：泥鳅处理后与豆豉同煮。
虫草花蒸鸡
- 材料：鸡1只、虫草花20克
- 功效：滋补强身，提高免疫力
- 做法：鸡焯水后与虫草花同蒸1小时。
当归生姜羊肉汤
- 材料：羊肉500克、当归10克、生姜20克
- 功效：温中散寒，补血活血
- 做法：羊肉焯水后与药材同炖2小时。
四物鸡汤
- 材料：鸡1只、当归10克、熟地15克、白芍10克、川芎5克
- 功效：补血调经，改善血虚
- 做法：鸡焯水后与药材同炖2小时。
八珍汤
- 材料：人参5克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、当归10克、熟地15克、白芍10克、川芎5克
- 功效：气血双补，改善体虚
- 做法：所有药材与鸡肉同炖2小时。
十全大补汤
- 材料：人参5克、肉桂3克、川芎5克、地黄10克、茯苓10克、白术10克、甘草5克、黄芪15克、当归10克、白芍10克
- 功效：温补气血，改善虚寒
- 做法：所有药材与鸡肉同炖2小时。
当归羊肉生姜煲
- 材料：羊肉500克、当归10克、生姜30克
- 功效：温中散寒，补血活血
- 做法：羊肉焯水后与药材同炖2小时。
红枣枸杞炖甲鱼
- 材料：甲鱼1只、红枣10枚、枸杞20克
- 功效：滋阴补血，养肝明目
- 做法：甲鱼切块与药材同炖2小时。
杜仲巴戟炖猪腰
- 材料：猪腰1副、杜仲15克、巴戟天10克
- 功效：补肾强腰，改善腰痛
- 做法：猪腰处理后与药材同炖1小时。
四君子汤
- 材料：人参5克、白术10克、茯苓10克、甘草5克
- 功效：健脾益气，改善脾虚
- 做法：所有药材与猪肉同炖2小时。
六君子汤
- 材料：人参5克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、陈皮5克、半夏5克
- 功效：健脾化痰，改善痰湿
- 做法：所有药材与猪肉同炖2小时。
归脾汤
- 材料：人参5克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、当归10克、黄芪15克、远志5克、酸枣仁10克、龙眼肉10克
- 功效：健脾养心，改善失眠
- 做法：所有药材与鸡肉同炖2小时。
补中益气汤
- 材料：人参5克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、当归10克、陈皮5克、升麻3克、柴胡3克
- 功效：补中益气，改善气虚
- 做法：所有药材与鸡肉同炖2小时。
肾气丸
- 材料：熟地20克、山药15克、山茱萸10克、茯苓10克、泽泻10克、丹皮10克、桂枝5克、附子5克
- 功效：温补肾阳，改善肾虚
- 做法：所有药材与猪肉同炖2小时。