中医养生药膳食谱大全

以下是一份详细的中医养生药膳食谱大全，涵盖不同中医养生功效与食材组合，助您根据自身需求选择适合的养生方案：

一、补肺养阴类

1. 白及冰糖燕窝
   • 功效：补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎。
   • 食材：燕窝10克、白及15克、冰糖适量。
   • 制法：燕窝与白及隔水蒸炖至极烂，加冰糖调味。
2. 贝母甲鱼
   • 功效：滋阴补肺，适用于阴虚咳嗽、盗汗。
   • 食材：甲鱼1只、川贝母5克、鸡汤1000克。
   • 制法：甲鱼切块与川贝母、调料同蒸1小时。
3. 虫草杜仲炖海虾
   • 功效：补肾益精，润肺强身。
   • 食材：海虾500克、虫草3克、杜仲3克。
   • 制法：海虾去须泥肠，与虫草、杜仲熬汤40分钟。

二、补血益气类

1. 百合枣龟汤
   • 功效：滋阴养血，益心肾。适合失眠、心悸。
   • 食材：龟肉60克、百合30克、红枣10枚。
   • 制法：食材切块后炖至熟烂，加盐调味。
2. 冰糖龟肉
   • 功效：益气补血，适合久病体弱者。
   • 食材：活龟1只、冰糖50克、鸡汤500克。
   • 制法：龟斩块煸炒后加汤、冰糖小火煨熟。
3. 当归生姜羊肉汤
   • 功效：温中补血，散寒止痛。
   • 食材：当归20克、生姜30克、羊肉500克。
   • 制法：羊肉焯水后与当归、生姜炖至熟烂。

三、健脾养胃类

1. 参苓粥
   • 功效：健脾益气，适合胃气不和。
   • 食材：人参10克、茯苓10克、粳米100克。
   • 制法：药材煎汁后与粳米煮粥，加少许盐。
2. 补虚正气粥
   • 功效：大补元气，健脾胃。
   • 食材：黄芪30克、人参10克、粳米90克。
   • 制法：黄芪、人参煎汁后分两份，早晚与粳米煮粥。
3. 山药养生元宵
   • 功效：补中益气，适合脾胃虚寒。
   • 食材：山药500克、莲子200克、桂圆肉20粒。
   • 制法：山药压泥加地瓜粉制皮，包入馅料后煮食。

四、安神助眠类

1. 百合粥
   • 功效：润肺止咳，宁心安神。适合更年期综合征。
   • 食材：百合30克、糯米50克、冰糖适量。
   • 制法：百合与糯米同煮，加冰糖调味。
2. 酸枣仁柏子仁炖猪心
   • 功效：安神定惊，助睡眠。
   • 食材：酸枣仁12克、柏子仁20克、猪心1个。
   • 制法：药材与猪心同炖至熟。

五、对症调理类

1. 杏仁豆腐
   • 功效：清热化痰，润燥养肺。适合肺燥咳嗽。
   • 食材：杏仁粉、牛奶、白糖、琼脂。
   • 制法：杏仁奶液倒入模具冷藏凝固后切块。
2. 五汁饮
   • 功效：生津止渴，化痰止咳。适合温病口渴。
   • 食材：芦根20克、麦冬15克、梨、荸荠、藕各100克。
   • 制法：食材榨汁后混合饮用。

六、禁忌与注意事项

1. 禁忌人群：如冰糖酸醋饮（含酸性成分）需避免溃疡病患者；薤白粥发热期间不宜食用。
2. 药材用量：需按推荐比例添加，如虫草杜仲炖海虾中虫草与杜仲的比例需适中。
3. 特殊体质：阴虚阳亢者不宜多食姜橘椒鱼汤，消化不良者忌食阿胶牛肉汤。

七、中医养生理论支持

• 药食同源：枸杞、红枣等既是食材又是药材，具有补中益气、养血安神的功效。
• 季节适配：银耳莲子羹适合夏季消暑，羊肉汤适合冬季温补。
• 体质调理：根据体质选择药膳，如阳虚者宜用当归生姜羊肉汤，阴虚者宜用白及冰糖燕窝。

以上食谱可根据个人体质与需求选择，建议长期食用以调理身体。如症状严重，请及时就医并遵医嘱。