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贵港美食大全

贵港美食融合了地方特色与传统工艺,涵盖非遗美食、特色佳肴、风味小吃等,以下为详细介绍:

一、非遗与特色菜肴

  1. 红烧乳鸽
    • 贵港非遗特色美食,鸽肉鲜嫩多汁,外皮金黄酥脆,搭配特制酱料,香气四溢。
  2. 莲藕花生大骨汤
    • 选用本地莲藕与花生、猪骨慢火熬制,汤汁浓郁醇厚,莲藕粉糯,滋补养颜。
  3. 姜丝牛杂
    • 牛杂搭配姜丝烹煮,姜香浓郁,牛杂口感丰富,是贵港人喜爱的传统佳肴。
  4. 罗秀米粉
    • 桂平特产,被誉为“中国一绝”,条细匀称,质地柔韧,可煮可炒,食之爽脆。
  5. 东龙酸粉
    • 广西知名特色米粉,以纯手工制作“河粉”为食材,米粉爽滑,佐以牛巴、油炸花生等,酸甜可口。

二、风味小吃

  1. 荷城蜂糕
    • 贵港非遗美食,以糯米粉、糖等为原料,蒸制而成,口感软糯香甜,带有桂花香。
  2. 荷城莲藕饼
    • 选用新鲜莲藕,搭配肉馅、调料等煎制而成,外皮酥脆,内馅鲜美。
  3. 荷城藕夹
    • 藕片夹入肉馅,裹上面糊炸制,藕香与肉香交融,口感层次丰富。
  4. 田螺
    • 贵港夜市常见的小吃,田螺肥美,搭配酸笋、辣椒等调料炒制,味道酸辣鲜香。
  5. 猪脚粉
    • 猪脚经过长时间炖煮,外皮软糯Q弹,肉质鲜嫩入味,搭配细滑的米粉,汤头浓郁鲜香。

三、经典美食推荐

  1. 桥圩鸭肉粉
    • 港南区桥圩镇的特色米粉,鸭肉香而不骚,米粉细滑有劲道,汤鲜味美。
  2. 肉丸豆腐角
    • 鲜肉丸与方形油豆腐的搭配,肉丸鲜美弹牙,豆腐角软糯吸汁,汤清味醇。
  3. 白切鸡
    • 采用多种香料调制的卤水反复浸熟,原汁原味、肥嫩鲜美,蘸上特制的姜葱酱汁食用,味蕾极大满足。
  4. 香江烧鸭
    • 采用纯手工、瓦缸木炭烧制的传统工艺,皮脆肉嫩、鲜香味美。
  5. 桂平黄沙鳖
    • 肉味鲜美、营养丰富,口感软糯香咸,裙边口感好,脆而有韧劲。

四、甜品与饮品

  1. 贵港藕粉
    • 以大红莲藕为原料,细腻柔滑,清香味甘,冲泡后色泽紫红、晶莹剔透。
  2. 绿豆沙
    • 贵港甜品代表,取材天然、手工制作,口味清淡、百吃不厌。
  3. 芝麻糊
    • 香甜细腻,是贵港人喜爱的传统甜品之一。

五、推荐店铺

  1. 荷香楼(凤凰城店)
    • 地址:广西壮族自治区贵港市凤凰城B区1栋1单元
    • 特色:广西菜,有包间,环境优美,服务热情。
  2. 强记玉林风味牛杂(达开路店)
    • 地址:达开路与荷城路交叉路口往南约50米
    • 特色:小吃,牛杂新鲜,分量足。
  3. 老街大东码头甜品摊
    • 地址:贵港市老街大东码头
    • 特色:绿豆沙、芝麻糊等甜品,口味地道,深受本地人喜爱。

六、美食街区

  1. 市中心步行街
    • 聚集了各种小吃店、餐厅和甜品店,是品尝贵港美食的好去处。
  2. 夜市
    • 体验当地市井文化的好地方,可以品尝到各种特色小吃和烧烤。
  3. 老城区
    • 一些小巷子里隐藏着许多老字号美食店,值得去挖掘。

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