贵港平南特色美食

贵港平南特色美食丰富多样，涵盖非遗美食、传统佳肴与风味小吃，以下为推荐：

一、非遗与传统美食

1. 大安肖记烧鸭
   • 制作技艺入选贵港市级非遗，选用本地土鸭，明火烤制后配特制蘸料，酸甜可口，肉质鲜嫩。
2. 大安粉角
   • 入选“平南工匠·美食工匠”，以黏米磨浆蒸熟成皮，包入肉末、虾米等馅料，蒸熟后晶莹剔透，口感爽滑。
3. 大安沙翁糍
   • 造型独特呈“品”字形，糯米粉包豆沙馅油炸至金黄，撒白糖粉末，外皮酥脆，内馅香甜。
4. 大安蛋散
   • 面粉与鸡蛋制成薄面皮，反复翻卷后油炸，淋糖汁晾干，入口酥脆化渣，有“南方蛋散”之称。
5. 同和扣肉
   • 选用大同山区土猪肉秘制，肉质肥而不腻，瘦而不柴，表面酥黄晶亮，肉香浓郁。

二、经典风味小吃

1. 平南腊味
   • 采用本地猪肉腌制风干，传统柴火烹饪，鲜香可口，唇齿留香。
2. 雷公根冰沙
   • 特色冰沙小吃，新鲜竹蔗与雷公根压榨成汁，搭配炒鸭脚和炒面更佳。
3. 脆椒盐芒果
   • 大青芒削皮切块，拌椒盐和辣椒粉，咸辣中透出芒果的清甜。
4. 盐焗鸡皮
   • 一块钱一串，咸香微辣，口感弹牙，适合边吃边聊。

三、特色店铺推荐

1. 明记大安点心
   • 从推车到实体店，点心软糯有弹性，配酸甜汁和酸萝卜，深受本地人喜爱。
2. 飘香粉角
   • 粉角薄皮包馅，配酸甜汁水，开胃解腻。
3. 真味糖水
   • 除糖水外，还有牛杂煲、粥粉面饭等，牛杂煲尤其受欢迎。
4. 德湖山庄
   • 提供广西菜，环境优美，味道不错，适合家庭聚餐。

四、地域特色菜品

1. 思旺桥头粉
   • 米粉爽滑劲道，汤汁浓郁鲜美，配牛肉片、叉烧等，人均10元左右。
2. 丹竹梅令粉
   • 口感爽滑，香鲜可口，配油条或茶叶蛋，简单美味。
3. 平南牛杂
   • 牛肚、牛肠、牛筋等处理干净，煮得入味，麻辣鲜香。

五、创意融合美食

1. 露水汤圆
   • 糯米粉包裹粉丝、腐竹、白萝卜、腊肉、香菇等馅料，汤底用红糖和姜片煮制，外甜内咸，口感丰富。

这些美食既保留了传统工艺，又融入地方特色，是体验平南饮食文化的绝佳选择。