粤菜大排档小炒菜单

粤菜大排档小炒菜单

经典粤式小炒（必点款）

• 干炒牛河（经典款）—— 河粉爽滑、牛肉嫩而不柴，酱香浓郁，镬气十足
• 豉椒炒花甲（招牌）—— 花甲吐沙干净，鲜辣入味，豉香突出，下酒神器
• 蒜蓉炒时蔬（时价）—— 可选菜心、芥兰、油麦菜，清炒锁鲜，脆嫩爽口，解腻解辣
• 菜远炒牛肉 —— 菜远脆嫩、牛肉滑嫩，搭配蚝油提鲜，咸淡适中，粤式风味十足
• 豆豉鲮鱼油麦菜 —— 鲮鱼鲜香，油麦菜软嫩，咸香不腻，家常又下饭

海鲜小炒（鲜爽款）

• 姜葱炒蟹（时价）—— 鲜活海蟹，姜葱爆香，保留蟹肉本鲜，外香里嫩
• 椒盐皮皮虾（时价）—— 皮皮虾炸至金黄，椒盐入味，外酥里嫩，越嚼越香
• 蒜蓉粉丝蒸扇贝（位/份）—— 扇贝鲜甜，粉丝吸满蒜蓉酱汁，一口爆汁
• 小炒鱿鱼须 —— 鱿鱼须脆嫩Q弹，搭配青椒、洋葱爆炒，鲜辣开胃
• 咸鱼茄子煲 —— 茄子软糯，咸鱼提香，煲制入味，拌米饭绝佳

肉禽小炒（下饭款）

• 农家小炒肉 —— 土猪肉香而不腻，青椒爽脆，咸香下饭，家常风味
• 豆豉辣椒炒排骨 —— 排骨外焦里嫩，豆豉增香，微辣不燥，越吃越香
• 白切鸡蘸料小炒（特色）—— 白切鸡边角料搭配青椒、姜蒜爆炒，蘸料入味，不浪费更下饭
• 洋葱炒猪杂 —— 猪杂新鲜无腥味，洋葱解腻，大火快炒锁鲜，镬气十足

素菜小炒（清爽款）

• 清炒苦瓜炒蛋 —— 苦瓜微苦回甘，鸡蛋嫩滑，清热解腻，家常必备
• 蒜蓉炒娃娃菜 —— 娃娃菜软嫩，蒜蓉鲜香，清淡不寡淡，老少皆宜
• 小炒藕片 —— 藕片脆嫩爽口，搭配青椒、木耳爆炒，酸甜开胃

小炒主食（饱腹款）

• 扬州炒饭 —— 米粒分明，配料丰富（火腿、鸡蛋、青豆、玉米），咸香入味
• 炒米粉 —— 米粉根根分明，不粘不坨，搭配鸡蛋、豆芽，简单又饱腹
• 蛋炒饭（基础款）—— 鸡蛋金黄，米粒香软，家常味足，快速饱腹