中式烧鸟

中式烧鸟是源自国内本土的特色串烧品类，核心是借鉴日式烧鸟的精细分串思路，结合中式烧烤的调味与食材特色衍生而来，不少地区也将茂名特色串烧鸡直接称作中式烧鸟。

一、核心特色
食材处理‌：多选用走地鸡/土阉鸡等优质鸡种，活鸡现宰后精细拆分出鸡腿、鸡胸、鸡皮、鸡肝等数十个部位，一只鸡可串出30-40串，保证每串口感统一。
调味烤制‌：用中式秘制酱料提前腌制，以果木炭火高温炙烤，可选择盐烤或酱烤两种口味，烤后撒上孜然、辣椒等中式烧烤常用调料，风味浓郁多汁。
本土化创新‌：除了鸡肉串，还会搭配黑虎虾、烤菠萝、安格斯牛肉粒等中式烧烤常见食材，适配国内食客的口味偏好。
二、代表菜品
京葱黄油鸡腿肉：葱香与肉香融合，肉质饱满嫩滑
鸡皮紫苏卷鲜虾：用焦香鸡皮包裹新鲜海虾，口感层次丰富
明太子西葫芦：搭配鱼籽点缀的特色酱汁，解腻爽口
各类细分鸡部位串：鸡肾、鸡肝、鸡心、鸡脖等，保留浓郁鸡味