广式烧腊饭

广式烧腊饭是经典粤式主食，核心是将明火烤制的烧味搭配白饭淋汁，油香与米香充分融合，是广东街头随处可见的平民美食。

一、核心分类与区别
烧腊饭‌：主打现烤烧味，比如深井烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮烧肉，皮脆肉嫩，搭配白饭直接淋上特制卤汁。
腊味饭‌：以风干晾晒的腊肠、腊肉为主料，多以煲仔饭形式制作，锅底会形成金黄焦脆的锅巴。
二、经典必点口味
烧鹅饭：选带腿的下庄部位，皮脆肉嫩，搭配酸梅酱解腻。
蜜汁叉烧饭：分瘦叉和花叉，甜香软糯，是最具代表性的基础款。
双拼饭：烧鹅叉烧双拼是热门选择，一次能尝到两种经典风味。
三、家常简易做法
提前将叉烧肉用黄砂糖、盐腌制24小时，以200℃高温烘烤40分钟。
用蚝油、酱油、冰糖调配咸甜口淋汁，将烤好的烧腊切件铺在白饭上。
浇上热淋汁，搭配烫熟的菜心即可完成。